Η διατροφική αξία των φιστικιών είναι εντυπωσιακή. Τα αράπικα φιστίκια είναι πλούσια σε ίνες, και περιέχουν 13 βιταμίνες και 26 μεταλλικά στοιχεία, πολλά από τα οποία λείπουν από σύγχρονα διαιτολόγια. Ασύγκριτα σε γεύση καιποιότητα, λίγο ψημένα και λίγο αλατισμένα, αποτελούν το υγειηνότερο σνακ με πάρα πολλά οφέλη για τον οργανισμό.